▼山葵の花2008/04/18 13:53 (C) 旅館エビスヤ
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山葵（ワサビ）の花は、サラダで食べても香りがよく、もちろん山葵の辛さもほんのり感じて、くせになる旬菜です。
ウィキペディアより抜粋
ワサビ（山葵、学名はWasabia japonicaもしくはEutrema japonica）は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。食用。
独特の強い刺激性のある香味を持ち、日本を代表する香辛料として世界的にも認知度が高い。
ワサビの辛味成分であるアリルイソチオシアネート（6-メチルイソヘキシルイソチオシアナート、 7-メチルチオヘプチルイソチオシアナート、8-メチルチオオクチルイソチオシアナート）などには殺菌効果があるため、生ものと一緒に食べるとよいとされている。