▼だしだっす2009/07/13 19:27 (C) 山形県天童温泉｜檜風呂の宿 つるや
▼ソウルフード そうですか、置賜では食べるんですね。 ありがとうございました。 新庄や酒田あたりではどうなんでしょうね？ ずーっと前に、 東京で「だしやっこ」なるものを出していたお店がありました。 興奮のあまり調理人の出身地を訊ねたところ、 上山と言う答え・・・ビンゴ！ この方、今、ハワイ店のエグゼクティブシェフになってます。 ハワイで山形のソウルフード食べられたりして。。。 2009/07/16 18:35：KOTO
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山形の夏限定のソウルフード【だし】
材料は至ってシンプル。
調理法も、切って切ってまた切って
ただひたすら刻み続けるだけ。
なのに、恐ろしいほどに御飯がはかどります。
最近はテレビ番組などでも取り上げられていますね。
スーパーの漬物コーナーなどでも見かけるようになりました。
でもね、これに関しては
自分で刻んだ方がぜ〜〜〜ったいに美味しい！
一口に山形のソウルフードなどと言ってしまいましたが
庄内地方や最上地方、置賜地方でも食べるんだろうか？
んんんん・・・・・気になる。。。。