▼食べきりサイズのヘルシー野菜2004/06/28 13:09 (C) Farm to table ファームトゥテーブル
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きゅうりは大半が水分で、栄養素として含んでいるのは、利尿作用やむくみに効果があるカリウム、カロチン、ビタミンＣなど。アスコルビナーゼというビタミンＣを壊す酵素も持っているため、多種類の野菜を使うジュースなどには向かないと言われていますが、酢を加えることでその働きを止めることができます。
りんご酢を加えたり、料理なら酢の物やドレッシングをかけたサラダなど、太さがまちまちでも曲がっていても味や栄養は変わりませんし、１本使ってもわずか11キロカロリー程度。体重が気になる方にも安心です。