ヤマガタンver9 > 米粉ピザ

パン用の米粉をいただいたのでピザを作りました。
ピザは1次発酵だけで良いので、
発酵中にソースを作ってしまいます。
定番トマトソースをベースにウインナー、
ホウレン草、チーズをかけて焼きました。



焼き上げ前の状態です。結構ボリュームがありました。
焼きあがるとペッタンコになるのですね。
もっと具沢山でも良いかもしれません。

米粉ならではのモチモチの生地で美味しかったです。
これならパンも上手く焼けるような気がしました。

お菓子用と団子用も頂いたので挑戦してみます♪

ピザ・・を　ぴっっあ　と入力したいのだが、
ピッタ　とか　ピッザとかになちゃうね〜
どうやって入力したら　pizza　ピッッアと一発でなるんだろうか？

毎日、拝見していますよ。
俺も、たまにpizza作りますよ。

おれのサミダレで以前アップしたことあるけれど、
熊肉のピザだったりです。

米粉ですか〜　　米農家なんだけど米粉をうちではつくれませんな〜。

今は農家忙しくて料理なかなかできないけれど、
ゆりんぐるーむさんのお弁当、山菜結構使ってるのを、うらやましいなぁ〜、山菜満喫しておるな〜　　などとながめるばかりですな〜

では。また

いつもありがとうございます。
ピザやパンなど前は良く作っていて、
朝は手作りパンで朝食していた頃がありました。

お菓子もそうですが、手作りするのって結構パワーが必要で
時間と気力がないとなかなか一歩が踏み出せないものです。

私の裏技は1次発酵に炊飯器を使い、2次発酵に洗いかごを使います。
ドライイーストを溶かす温度が丁度良くないと膨らまないんですよね。
失敗してもそのまま焼きました。もったいないので。

山人参という山菜？を買いました。
見た目はふきと似ています。ご存知でしょうか？
煮こぼしてアク抜きしてから、煮るといいと聞いてきたので
今日の晩ご飯のおかずにトライしてみたいと思います。
他に良い調理方法があったら教えてください。

今日のお弁当はおやすみです。材料不足でした。

俺んとこのブログ来てくれたんですね〜
ぼやきばっかり多くて、恥ずかしい限りでした・・。
それも、時々見て下さっていたとは・・・(・_・;)

山人参・・・フキと似ているとは・・・・、山ゴボウの新芽というか、茎ですな多分。
ここら辺では、ゴンボウアザミって言うやつかと思います。

山人参は、ニリンソウ　でしたっけか？あのトリカブトと良く似ていて間違ってトリカブト食べて中毒なった、とか言うやつですな。

それは大丈夫ですよ。
今日のご飯のおかずでは間に合わなかったですが・・・
あく抜きした後、サバの水煮とか入れて、油で、炒り煮つけにして食べてますな〜（ここら辺の年寄りは）、良くお茶うけに出してくれるお宅があって、歯ごたえがよくておいしいですね。

　真空パックになって、オレンジ色した「やまごぼう」なんてのは、あれの根っこですよ。蒔き寿司に入れたりするやつですね〜。
白川ダム周辺で結構とれますよ。

では、また、
お弁当楽しみにしてますよ〜

詳しいご説明ありがとうございました。
自分の中でいろいろと繋がりました。

最初アク抜きしている時の香りが衝撃的で
ちょっと後悔していたのですが、その後厚揚げと一緒に
圧力鍋で白だしと砂糖の味付けだけで煮てみました。

最初のキドイ香りは程よく残る程度で、食感も柔らかく
優しい春の味わいって感じで、言葉では表現しにくいですが、
春から初夏へ移り変わっていく感じが口の中に広がるようでした。

主人も始めて食べたようですが、とても好評でした。
今度はサバカンバージョンで試してみたいです。