▼米粉のおやき2010/05/26 09:02 (C) ゆりんぐるーむ
▼おやきだ〜さっそくやっていますね〜。
長野の寒村出身の私は、 子供の頃のおやつといえば おやき でした。 そば粉と、小麦粉を混ぜ ショウガ、ネギ、漬物とか・・・ そして、荒引きの自家製味噌が入っていて、 ばあさんが、薪ストーブでいつも焼いてくれたんです。 ド田舎でしたから、それでも御馳走でしたなぁ〜。 今、信州方面に行くと、饅頭みたいなおやき売っていますが、 あんなのは、贅沢品でして、食べられませんでした。 ちなみに、我が出身の村では、おやき を 梁越饅頭（はりこしまんじゅう）と言いました。 囲炉裏の灰の中にうずめて焼いたので、焼きあがると灰だらけで熱い・・・ で、熱いからポーンと放り投げ、天井の梁（天井板なんて無い時代）を越して落ちてくると、灰もきれいに落ちる・・ 梁越饅頭です。 おもむきがあって いいでしょ(#^.^#) 2010/05/26 14:52：くまっち
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米粉にサーモン、水菜を入れ
だし汁で練り合わせ、フライパンで両面をカリッと焼きました。
お味はまあまあというところで改良が必要ですね。
もう少しお野菜をたくさん入れたほうが、
食感が出て良いかなと思います。
記事は米粉のためかなりもっちりでした。
小麦粉と半々でも良いかもしれません。
米粉って使い方が難しいですが、失敗する事がないので優れ物かもしれません。
これからもどんどん米粉料理チャレンジしたいと思います。