▼ジュアン「ズッキーニで」2010/06/24 18:54 (C) フランス料理ジュアン通信
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夏野菜、特にラタトウイュを作るのに欠かせない野菜がズッキーニですね。
素材の味そのものは、煮ても焼いても揚げても大した味はしないのですが、トマトやオリーブオイルと愛称がいいので、あるのと、ないのとでは格段に違います。
写真はズッキーニの入ったミートボールのトマトシチューです。
添えてあるのは、キウリやトマトなどを混ぜ、塩、胡椒をして、ワインヴィネガーとオリーブオイルで味付けしたクスクスのサラダ。