▼Rotis Subzis2011/01/08 22:40 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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この前パン
（私の場合はパンといってもインドのパン）
の話を書こうと思い、
「Rotis & Subzis」Tarla Dalal著
という本をみました。
ROTISとはパンのことで、
SUBZISとは野菜料理のことです。
ROTISとしては
１．PRESSUREとして
Naanが２種。Rotiが１種。
２．TOASTEDROTIS、４種
３．TAVAROTIS、10種
TOASTEDもTAVAも
両方ともTAVAタワー（鉄板）で
焼いたパン。
４．FRIED ROTIES
34種の野菜料理
それとBASIC RECIPES、7種。
彼女はこの本の出た
1995年まで13冊の本を書いていました。