ヤマガタンver9 > 米粉ピザミックス粉の肉まんレシピ

[中華まん] (12個分)

≪材料≫

【皮】
１．米粉ピザミックス粉 １袋
２．ドライイースト 小匙１と1/2
３．砂糖 大匙１
４．水 230cc
５．ラード(または、サラダ油) 大匙１

【餡まんの具】
１．こし餡 250g
２．ラード 大匙１と1/2

【肉まんの具】
１．豚バラ肉(豚挽き肉でも可) 100g
２．戻した干椎茸 ２枚
３．水煮筍 大匙３
４．白菜 ２枚
５．長ネギ 大匙１
６．生姜 小匙１
７．調味料
砂糖 小匙１
醤油 小匙２
塩 小匙1/2
酒 小匙１
ゴマ油 大匙１
胡椒 少々


≪作り方≫
１．粉とイーストと砂糖を大きなボウルに入れ、水と油を注ぎ、よくまぜたら、体重をかけてよくこねる。
あんはそれぞれ１２個分なので、混ぜたら、１２等分しておく。

２．１の生地を棒状に伸ばし、１２等分して、麺棒で丸く延ばし、あんを包む。
餡まんにする時はとじ目を下にして、球形にし、肉まんにする時はとじ目を上にして、とじ目を絞って形作り、オーブンペーパーを敷いたせいろに並べ、50〜60℃くらいの湯を張った鍋に乗せて、２倍くらいに膨らむまで、30〜40分ほど発酵させる。

３．いったん、せいろを外し、鍋の湯を沸騰させ、蒸気の上がったところで、せいろを乗せて、強めの中火で15〜20分ほど蒸しあげる。

本日Tさんからお裾分けいただいて、
米粉ピザミックス粉の肉まんをご馳走になりました。

モチモチの皮が本当に美味しかったです！
ご馳走さまでした。m(_ _)m

なかなか、コメントがいただけず、さびしくて、ちょっとほったらかしにしてしまってたブログですが、これからは気合を入れて書きます！！

米粉の手軽さ、美味しさは食べた人でなければ、なかなか分からないですよね(^o^)
一人でも多くの人に、米粉の素晴らしさを伝えていけたらいいな！！

レシピもどんどん作って、載せていきますね(^_-)-☆