▼ロースターズハイ 〜とある日のスイカフェ風景〜2011/04/28 00:27 (C) 【焙煎工房Sui-cafe(スイカフェ) + beans stor..
▼さっすが〜がんばっていらっしゃいますね！
これでまた、新しいお豆に会うのが楽しみになりました。 今年のラ・ベンターハ農園豆はどんな感じなのかな〜。 わくわくです！ 2011/04/29 04:37：NOAH
▼NOAHさんへいつもコメントありがとうございますね。
こんなふうに、いつも楽しみにしていただけると僕達も俄然やる気になります！ 「より美味しく焼かなきゃっ！」てね！ ちなみに今年のベンターハも去年のロットにも増して美味しいですよ〜 焼き菓子と合わせるととっても似合います。 ぜひぜひ お試しあれ！！ 2011/05/04 01:27：スイカフェぐっさん
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ＡＭ９：００お店に入るなり、焙煎機の電源をスタート！
昨日は定休日だったので焙煎機のメンテナンスもばっちり済ませ、爽やか気分で１日をスタートです！
気温も暖かくなり、先月までの焙煎データを捨てさり やっとたどり着いた焙煎の曲線カーブを描きながら、今日も自分なりの仮説を立てて焙煎をしていきいます。
今日のベストをつくすぞ！！
だいぶ焼き上がってきました〜
でも まだまだ今日は焼きますよ！
ＰＭ１５：００
気がつけば、少しも手を止めるなくこんな時間です！
ちょっと前まで 寒かったのにもう汗が、、、。
これからの季節は焙煎ダイエットです！
途中経過１０釜ほど焙煎を終えたところで、だんだんテンションまでもが変に、、、。
そんな横では１釜焼くごとに やっちゃんがカッピングしてチェックです！
けっこう やっちゃんのカッピングの評価が的確なので、頼りにしています！
優しそうな顔をしながら、しらっと厳しいコメントを僕にプレゼントしてくれます。
やっちゃん：「ん〜クリーンカップがあまりよくないわね！」
「このコーヒーは もっとフレーバーがでるはずよ！」
僕 ：「・・・」
そんな時は、だまって焼き直しです。
いつの間に、、、。頼もしいかぎりです！
ＰＭ１９：３０
気がつけば焼き続けているうちに お店も閉店の時間です。
本日も沢山のお客様のご来店、ありがとうございました！
そして僕は、焙煎機の横へ倒れこむのでした。
今日１日で いつもの倍は焙煎しました！
新発売予定のラ・ベンターハも焼きましたよ！
明日のカッピングでＯＫがでたら発売開始したいと思います！
あ、でも まだまだ作業は続きます！
今日焼いた７０�塋�のお豆のハンドピックと、水出しアイスコーヒーパックづくりがこれからはじまります。
もう完全なるロースターズハイ！テンション上げて行きますよ〜！
というのも明後日からのゴールデンウイークに備えて年に１度しか会えないお客様たちをお待ちしようと、気合いが入っていたところでした〜！
今年は あのお客様に会えるかな〜
その前に今夜は寝れるかな・・・。
★☆★☆★☆スイカフェ４月のお知らせ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
●ゴールデンウイーク期間４／２７（水）〜５／９（月）は休まず営業いたします。
５／３（火）、５／９（月）は通常定休日ですが、お店を開けて皆様のお越しをお待ちしています。
● ☆新発売☆
エル・ネグリート農園のお豆発売開始しました！！
先日ブログでもご紹介しましたエル・ネグリート農園のお豆を発売開始しています。
ホームページでのお買い物は こちら
皆さまからのご注文お待ちしています。