▼もうちょっとカリーの話2011/10/18 19:45 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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私の言ってることが
もう少し言えば
南インドではおかずという意味カリー。
北インドでは中々カリーという言葉は
北インドのカシミールまではまだまだ
到達しておらず、カシミールにカリーと
いう料理は２０数年前までなかったのです。
上野のデリーのカシミールカリーというものは、
上野のデリーがつくったものなのです。
カリーに匹敵するようなものとしては
サーランという今の北インドの
カリーと同じようなものがあり、
イギリス軍がデリーに来た時、
カリーを広め、我々のムルグサーランを
ムルグ・カリーといい、ジンガサーランを
ジンガカリーといって若者が喜んでサーランを捨て
カリーといっている何となげかわしいことかと
大人達はなげいていたそうです。