▼ローティ2011/12/07 21:44 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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長い文章だったけど、
わかってくれたであろうか。
あれは仙台で経営してた
JAYMALのスパリヴァーラムという
機関誌に書いたものなのです。
インドのパンについても書きました。
今日はそのパンについて
書いてみようと思っています。
パンというとそれぞれ
思い浮かべるもの異なるであろう。
インドではパンはＲｏｔｉ（ローティ）と
呼ばれており、ローティとは
インドのパンの総称なので、
インドでつくられる食パン。
（いま食パンなんて言い方しないのかしら）
は、ダブルローティと呼ばれている。
即ち、イーストを入れ２度発酵させている
からなのです。
では明日はインドのパンについてみていきましょう。