▼ジャイの日2012/04/24 16:11 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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アワドのラクノウの宮廷料理なので
時間がかかり大大変。
さつまいもの料理のマサーラーを入れ
茹で香りをつけ
それを油で揚げ、それからサーラン
（カリーのようなもの）をつくり、
さつま芋を入れるという
料理なのです。
ラムのハリームも
炒めた玉葱のペーストの中で
ラムの角切りを煮、
煮たら半分のラムを取り出し
すりおろし
ダリヤ（大麦でつくったもの）を
水につけ、ラムの挽き肉と
一緒に加え煮たもの。
今書いても疲れる。
午後５時から作り、
６時間たちっぱなしで
料理をつくり、
午後１１時から１時間休み、
その後２つの料理をつくり
１時近くなってようやく終わり
家路についた。