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IHクッキングヒーターのトッププレートの焦げ付きや傷を防止するために使用する汚れ防止マットを使用した場合、場合によっては発火することが実験で明らかになりました。
報告書本文.pdf
また、鍋底の温度を正確に把握できなくなるようです。
メーカーでも汚れ防止マットを使用した場合安全装置が正しく作動しないことを確認しており、取扱説明書に禁止事項として記載しているメーカーもあります。
IHであれガスであれ間違った使い方をすれば火災になります。電気だから安心などと思い込まず、使用上の注意をよく読み遵守してください。