▼マスタードオイル2012/05/02 23:45 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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日本では
ほとんど知られてないが
インドでは
一般的な食用オイルです。
植物油としては、ごま、ピーナッツ、
ひまわり、コーン、ココナッツ、マスタード、
等があり、そしてバターとショートニングも
油として使われます。
バターとは即ちギィーのことで
ショートニングとはバナスパティギィーの
ことです。
マスタードは中央インドから
東西インドと全地方で
使われているのです。
又、ゴア地方では香りの良さで
ヴィンダローにも使われているのです。