▼第4回米粉料理教室 米粉のスイーツを作ろう！2012/10/14 20:48 (C) 米っ粉クラブ
▼「cafe'gallery美蔵」の佐藤美喜子先生、美保子先生 今回は高畠町「cafe'gallery美蔵」の佐藤美喜子先生、美保子先生をお招きして 米粉のスイーツを2品「きなこと小豆のシフォンケーキ」と 「かぼちゃのプリン」を教えて頂きました。 2012/10/14 21:00
▼上手くできるかな？ 参加者の皆さんは米粉でケーキをつくるのが 初めての方が多く、とても真剣です。 材料を確認して…米粉と、きな粉を用意して… それから… 2012/10/14 21:08
▼シフォンケーキはメレンゲがコツ！ きめ細かな泡にするため、卵白はよく冷やしておきます。 シフォンケーキはメレンゲがコツ！ 泡立てが少なくても、泡立て過ぎても上手くふくらみません。 最初は早く強めに、途中からゆっくり優しく泡立てます。 2012/10/14 21:16
▼先生！これでいいんですか？ 「先生、ここはこれでいいんですか？」 各班から次々と質問がきます。 先生は大忙し！ ケーキ担当の美喜子先生は各班を回り、 優しく細やかに教えて下さいます。 2012/10/14 21:24
▼生地を型に入れます。 出来上がった生地をシフォンケーキの型に流し入れ、 軽くトントンとして、空気を抜きます。 2012/10/14 21:29
▼いよいよ焼きます！ 160℃に予熱しておいたオーブンで、40分ほど 焼きます。 ふっくらきれいに膨らむかな？ 2012/10/14 21:32
▼次はかぼちゃのプリンです。 かぼちゃはレンジで3〜4分加熱し、 熱いうちに裏ごしをします。 冷凍かぼちゃでも美味しくできます。 2012/10/14 21:39
▼米粉でトロリ〜 卵黄、砂糖、かぼちゃ、生クリームそれに 米粉でトロリととろみがついてプリンなってきました。 とろみがついてきたら火を止め、 少しかき混ぜながら冷まします。 2012/10/14 21:48
▼カップに入れます プリン液をカップに入れ、冷蔵庫で冷やします。 プリンはケーキの焼ける間を利用して、とても簡単に出来上がりました。 2012/10/14 21:53
▼ハーブティーも頂きました。 米粉のシフォンケーキとよく合うハーブティーの 簡単な入れ方を美保子先生に教えて頂きました。 生のハーブティーは香りが違います！ 庭で朝、摘みたてのフレッシュハーブを持ってきて下さいました。 2012/10/14 21:58
▼できました！ どの班もケーキはふっくら膨らんで大成功！ 和菓子好きも、洋菓子好きも大満足な きなこと小豆のシフォンケーキと かぼちゃのプリンが出来上がりました。 生クリームでトッピング、オシャレに飾りました。 2012/10/14 22:08
▼いただきま〜す！ 米粉のケーキとプリン試食します。 自分たちで作ったお菓子は美味しさも格別！ 「思ったより簡単なので、家に帰って子供につくってみたい。」 米粉のレパートリーが増えて嬉しいですね。 ごちそうさまでした。 2012/10/14 22:15
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10月5日（金）に米沢市の置賜総合文化センターで
米粉料理教室・第４回目が開催されました。