▼◆郷土料理 保存食 漬物編 ＠＠＠2013/03/01 08:59 (C) 高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ
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同じたくあんでも干し大根のたくあんです。
しかも ぬか塩漬けにして、
柿とリンゴの皮を干して混ぜ込み
昆布で味付けしました。
色づけはウコンの粉を利用しました。
生大根よりさらに歯ごたえがよくバリバリ食べています。
ウコンと糠の香りが大人の味を醸し出しているようです。
本日の高畠はどんよりした曇り空です。
気温は７度ぐらいに上がる予報です。
雪もどんどん解けていくでしょう