▼◆郷土料理 保存食 漬物編 ＠＠2013/03/09 09:55 (C) 高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ
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漬物のネタも底をついてきました。
今回は「吹雪き漬け」です。
長茄子を置き漬けにし 少し塩を抜いて
砂糖と麹で漬けなおしました。
新庄地方ではこれを ふぶき漬け と言っているそうです。
麹を雪に、茄子を黒いマントに例えたそうです。
吹雪の中を黒いマント姿の人が歩いている
そんなイメージの漬物です。
本日の高畠は 曇り空です。
昨日と打って変わって寒い日になっています。