ヤマガタンver9 > 山菜ずくし!!

東京からのお客様のご要望もあって、マスターに山菜を少しお願いします、と予約をしてお邪魔した晩のこと。

カウンターのうえに、次々と並べられる緑あざやかな山菜の数々。。

山菜と言えば、「コシアブラ」!!　うますぎて最後の一つでパシャリ。


そして「わらび」のおひたし。（Tsune_Tさんありがとうございました。）


「マスター、すごい、すご〜いっ!!」

（マスター）「あわてんなっ。。。」

「うこぎ」。山形県民は生垣を食べるとテレビでも放映された例のもの。ウコギごはんというのもいいらしいです。おひたしは苦みが結構個性的ですけどね。


「ウルイ」。これも旬のものですねー。


「コゴミ」。この時期のものにしてはやわらかくて美味しかった。


再び「コシアブラの天ぷら」。もう、最高!!


そして、やっぱりこれです。「わらび汁」。無類のわらび好きには、これじゃないとという逸品。ニシンとの相性がたまりません。


「山菜の浅漬け」。今は毎日食べたいなぁ。


まるでコース料理のように、ぷりぷりエビとイカのマリネ風山菜合わせ。「マスター、すごい!!すごい!!」



山菜ずくし、全9品。いやービールもお陰ですすみました。
お客様も感激してました。ほんとに。
地元でも、こんな一気にこんな種類は、口にはできません。まして今年は天候不順なのか、山菜も時期が遅かったり早かったり、難しい季節のようです。

ほんとに、マスターの計らいに感謝感激です。

マスター、ほんとにありがとうございました。
しかし、美味かった!!