ヤマガタンver9 > グジャラートのドライマサーラー

グジャラートのドライマサーラーとしては

１．CHAI MASALA

　お茶のための混合マサーラーで
　７種のマサーラーを１５０℃オーブンで
　火を通してすりつぶしたもの

２．GUJARATI DAAL MSALA

　ダール（豆）専用のマサーラーで、これも１５０℃の
　オーブンで火を通しすりつぶしたもの

　1.コリアンダー　1/4cup
　2.クミン　1/8cup
　3.フエヌグリーク　小サジ1
　4.ブラックマスタード　小サジ1
　5.赤唐辛子粉　1/4cup
　6.ターメリック　大2
　7.ヒーング　小1

３．Dhana Jeeru MASALA

　これは野菜料理に使うもので、
　ダニヤーとズィーラーの混合したもので、
　これも１５０℃のオーブンで火を通したもの
　
　ダーナ　1cup
　ジール　1/2cup

　熱した後すりつぶす。

４．GARAM MASALA
　
　香りのいいガラムマサーラーです。

　コリアンダーシード　1/2cup
　カルダモンシード　1/4cup
　クミンシード　大1
　クローブ　1/4cup
　黒胡椒　1/8cup
　スターアニス　8
　シナモンスティック　2本
　テージパッタ　6
　ナッツメッグ　丸2ヶ

　１５０℃のオーブンで温めてすりつぶす

　オーブンがない場合、
　いずれもフライパンで中火で5〜10分炒める