▼★。★お盆には・・・美蔵2013/08/10 09:56 (C) cafe’gallery美蔵
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お盆になれば、置賜地方で食べるのが“棒だら煮”です！！
棒だらは、鮮魚が手に入りにくい置賜地方では、昔 貴重な
蛋白源でありました。たたけば枯れ木のようにカンカンと
音がします。これを水でもどしてやわらかく煮るまでには
２日ほどかかります。とても、手間のかかる一品です（＾。＾）ｖ
今、美蔵のランチの和食になつかし棒だらが一品ついております・・・・・ｖ