▼鯉の唐揚げ胡麻味噌だれ 調理風景2006/02/03 15:38 (C) みそプロジェクト
▼鯉の唐揚げ 胡麻味噌だれ ちぎったレタスに、唐揚げの鯉、みじん切りのネギ、万能胡麻味噌だれをかけ、巻いて食べます。 米沢の鯉は独特の臭みがなく、とても食べやすいです。 2006/02/03 15:42：味噌丸
▼鯉の唐揚げ 胡麻味噌だれ 取材陣もたくさんいらっしゃいました。 2006/02/03 15:43：味噌丸
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一般公募のみそレシピ１１点と各施設の板前さんが考案したみそ料理１３点が作られ、審査員が試食を行ないました。
例えば、鯉の唐揚げ胡麻味噌だれの場合・・・
骨切りした鯉に酒をふり下味をつけ、片栗粉をまぶし、油で揚げます。