▼ガラムマサーラーのつくり方2013/11/14 23:35 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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私のガラムマサーラーは、前からずうと同じ作りのもので、284冊の英語のインド料理の本をもってたとき167種のガラムマサーラーの作り方があり、その中から選んだものなのです。
材料だけあげておくと、
１．ダニヤーホール
２．ズィーラーシード
３．ゴールミルチホール
４．イラーイチーホール（さやからはずす）
５．ダールチーニー
６．ローング
７．バリーイラーイチー
これらをすべて空炒りにしすりつぶす。
そしてジャイファルのすりつぶしたもの
（又はパウダーも可）を混ぜ合わせたものが私のガラムマサーラーです。