▼日月庵（ひげつあん）2006/02/10 22:33 (C) Planning Kaori 浅倉かおり
▼にしん 味噌で煮込んだニシン。しょっぱさほどほど。身もやわらか。 2006/02/10 22:35：日月庵
▼日月庵 その日の朝に石臼で挽いたそば粉を使っているそうで、中細麺の二八そば。こちらの「ぶっかけ」は、添えられた焼き味噌が香ばしく、千切りの大根のシャリシャリや、そばの実のカリカリなど、麺にいろんな食感が加わって、とても楽しい一品でした。 2006/02/10 22:43：kaori
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山形市城南町２にあるお蕎麦屋さんの「出し巻き卵」。甘さは控えめ、だしの味をたっぷり含ませ、日本酒にも合う味付けでした。