▼あちゃーる料理教室2013/12/16 15:36 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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８−� �MURGH DO PIAZ
ムルグは鶏のことでDOは２という意味でピヤーズは玉葱のことで、玉葱を２通りの使い方をするという料理法です。今回の鶏肉は骨付きを使い骨からだしも出すという料理です。
８−�◆�BAIGAN BARTHA
茄子のピュレ料理。茄子を焼き、皮をむきピュレにしたものを煮た料理。これはピュアなVegetarian料理ではないものです。
８−�� KHAMEER ROTI
カミール ローティ。ローティはインドのパン料理のことで食パンはダブルローティと呼ばれる、即ち２度発酵させたパン、シングルローティの１種です。発酵させたドウをチャクラ、ベーランでのばしたものをタワー（鉄板）で焼いたパンです。
８−�ぁ�JHINGA SAMBAL
エビのサンバル。サンバルといっても豆料理ではなく、サラダに近い料理です。エビをゆで、野菜とココナッツとで味をつけ混ぜ合わせたものです。
今回もドウピアーザは時間かかる料理だが、ローティも発酵させるのに時間はかかり、あとは皆んなでのす楽しい作業もあります。バルターやサンバルは時間のかからない料理です。パンも３回目なので、どれほど上手になってるかということや、初めての人もいるので、教えがいがあるということで。