ヤマガタンver9 > オリッサ料理

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▼オリッサ料理

ここんとこ少し時間的に余裕があるので少し早いが今月のＪＡＹの日の料理を検討しようと思ってORISSAの本を読んでいて何するか思案中。この本はVEGETABLEとNON VEGEと分かれているが、このVEGETABLEの野菜料理もピュアな野菜料理ではなく、ほとんどがピヤーズを使った料理なのです。
オリッサは宗教色が強い州なので、かなり人々がピュアなVEGETARIANではないかと思われますが、この本に限ってはそうでもなく、でも昨年山形で公演をしたオリッシーのダンサーのラ・フール・アチャリヤさんは、ピュアなVGETARIANで私の作るピュアなVEGETARIANの料理が大好きでした。ありがとう。
東京の高山君に宅配を出さなければ。
2014/01/18 10:41 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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