ヤマガタンver9 > 【花作大根のお漬物♪】

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▼【花作大根のお漬物♪】

【花作大根のお漬物♪】/

山形県長井市には珍しい『花作大根』と呼ばれる“地だいこん”があるんです!
一般の大根よりサイズは小さめですが、辛みがとても強くお漬物や薬味として
使われることが多い“地だいこん”!市内の花作地区で昔から栽培されていたことか
ら『花作大根』と呼ばれるようになったそうです。

▼これが花作大根!

『花作大根』を最も美味しく味わえる調理方法はお漬物なんだそうです〜♪

▼はないろだいこん(紅花入り酢漬)

カリカリ食感!紅花入りで見た目も鮮やかです。
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▼ほろよいだいこん(粕漬)

ごはんのお供に!しっかり味がしみ込んでます!
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▼なかよしだいこん(醤油刻み漬)

きゅうりやしその実、しょうがなどと一緒に漬けられていて少しピリ辛です。
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2014/02/04 15:20 (C) ながいファン倶楽部
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