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ここんとこ耳に障害がありながら作曲家としてベートーベンの再来なんて言われてた人の話で持ちきりだが、私自身は味覚障害になったら恐いと思う。それは１人になってから余計そう思うようになり、亜鉛を飲んで味覚障害の予防をと…ところが今は100均でも亜鉛錠剤が売っててそれを買って飲んでみるが予防のためなので、きいてるのかどうかはわからず。ここんとこやめてしまっている。
しかしうちの料理の場合は、何を何Kg何を何Kgと正確に測って作っていますので、もしもしもし…もし私が味覚障害になったとしても従来通りの料理が出てくるだろう。

よく料理屋さんの美談のような話としてお客様の体調に合わせた味の料理を出して喜ばれたなんてあるが、私はそれを逆のやり方しか出来ない。あなたはいつもきちんと食べられてた、私の料理は食べられない、それは体調が悪いんだから医者に行きなさいと。

2014/02/11 10:26 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

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