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▼KABAB・KHeema・KOFTA

【インド料理の専門用語】

KABAB（カバーブ）

肉（羊、鶏、魚）といくつかの野菜（カリフラワー等）を混ぜ、練り合わせ、串でタンドーラーで焼いたり、炒めたりしたもの。

KHeema（キーマ）

羊や鶏の挽き肉のこと。

KOFTA

スパイスと羊、又は鶏、又は野菜のボールにし、油で揚げグレービーに浸したもの。

2014/04/25 10:17 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー

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