▼「ふきのとう」と「ほたるいか」2006/03/17 10:43 (C) 山菜屋どっとこむ＠かあちゃんブログ
▼あまどころこんにちはー。スローフード協会でお世話になっている浅倉です。どこに書き込もうか迷って、とりあえずここに・・・。上のテーマと違って申し訳ないのですが、近所の店で「あまどころ」買いました。これって食べるのは茎のみですか？葉っぱの方もOKでしょうか？ルバーブみたいに茎はいいけど、葉っぱは危険〜(>
2006/05/05 14:24：kaori：URL
▼アマドコロ画像がないのでなんともいえませんが・・・
多分は先まで全部食べられると思いますよ。 「アマドコロ」最近、庄内でも人気が出てきた山菜の一つでしょうかね。。 って・・・もう、食べちゃったかな。。。(^_^;) どんなお料理で頂いたのでしょうか。 お奨め料理はなんでしょう？ 2006/05/07 02:02：チャコ
▼料理法ありがとうございます。
葉までおいしくいただきました（^^）。 けっきょく特にかわったこともせず、 おひたしにしていたたいたのですが、 マヨネーズ和え、 味噌マヨネーズ和え、 くるみ甘味噌和え など、ちょい甘めのものが合うのかなーと思ったりしましたー(^^)。 2006/05/09 08:41：kaori：URL
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鶴岡にあるイタリア料理店 「庄内Veg-ITALIAN アル・ケッチァーノ」の、春のメニューの一品です。
「ふきのとう」と「ほたるいか」のストラッチ
奥田シェフ曰く
『ふきのとうと味噌は、とっても相性がよい。
そんな相性のよい味噌の部分を
春が旬の「ほたるいか」を使ってみました。
他にも、かに味噌などもお勧め』なんだそうです。
おうちで「ちょっと、イタリアン」風？もどき？(^_^;)の我が家でも、参考にしてみようと思います。
「ふきのとう」特有の苦味をおいしさに変えてくれる味噌と油。
トマトソース味とも相性がよく、とてもおいしかったです。
意外な組み合わせに、また驚かされてしまいました。
⇒【山菜屋どっとこむ】ふきのとうのページへ