▼ えごま豆腐2006/03/24 09:20 (C) 小野川温泉 吾妻荘
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荏胡麻と葛でつくった豆腐。これを冷や汁風に
してお出しします。扇屋旅館さんの考案したレシピ
です。えごまは、オメガ３が豊富で、炎症を抑制し
血液をさらさらにします。イギリスの研究者が
脂肪酸の体内での代謝を解明しノーベル生化学賞
を受賞したのは有名な話ですが、日本でも栄養学を
臨床に取り入れるお医者さんが出始めたことを
喜びたいと思います。