ヤマガタンver9 > 鮭の塩引き

▼ 鮭の塩引き

　新潟県、村上、荒川村、柴田、鮭川村、このあたりから
　鮭が川を上ってきます。山形県小国町、新潟から荒川を上って
　鮭が上流まで上って産卵をします。小国の川は深く両岸が絶壁で
　釣り人が嫌うものです。鮭の塩引きやしずこは、山の農村の
　貴重な蛋白げんとなったものです。
　鮭の押し寿司です。