▼アルジラ？いやいや。アールー・ズィーラーでしょう。2021/03/17 14:56 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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その時平凡社新書「インドカレーは自分でつくれ」という本が目にとまり、これも買い求めた。
これは2019年12月出版されてた。
全然知らなかった。
そして「アルジラ」という言葉が気になってしまって。
自分が教えてる時はアールー、ズィーラーというのだけどと、辞書で調べたらやはり「アル」ではなくポテトはアールーで、「ジラ」はズィーラーでクミンシードのことだった。
長音ではなく延びない音になってた。
平凡社の校正の先生はヒンディーの辞書を調べたのかしら。
まあいいかげんなのが多いから、この本読んだ人達はアルジラなんだろうね。
いつまでも、いつまでも。
ガラムマサーラーがガラムマサラのように、ひりひり辛い混合スパイスなんでしょう。