▼ジャイの料理教室 つづき2022/05/13 23:15 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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4-� ．◆璽襦次Ε灰侫織�リー（ポテト団子のカリー）
�� ムルグカバーブ （鶏肉のカバーブ）
カバーブとは焼物という意味があり
茹でてすりおろした鶏肉でつくります。
ソースはバターとレモンでつくり、玉子の
黄身をいれたもの。宮廷料理
�� バンギィ バート
バンギィーとは茄子のことで
茄子を炊きこんだご飯料理
バートはごはん料理
�ぁ．▲疋薀�チャトニー
アドラク、生姜のチャトニー
5-� ．拭璽筌� カリー
ターヤルとは南インドでダヒのこと
ダヒ、即ちヨーグルト。
ラムを使ったカリー
5-�◆ ．丱肇Α璽蕁�
発酵させた粉で作った揚げパン
5-�◆ ．船隋璽譽�
カブリチャナでつくった豆料理
5-�ぁ ．燹璽蝓� パチャディー
大根を使ったピクルス状の
もの
6-� ．泪奪船蝓� カリー（ゴアスタイル）
ココナッツミルクで作った魚のカリー
6-�◆ ．◆璽襦� ダム
アールーはポテト、ダムは蒸し
料理
6-�� マサーラー バート
西南地方のごはん料理
6-�ぁ ．廛謄�ナ チャトニー
ミントのチャトニー