ヤマガタンver9 > 毎年のように紹介している「ミゾソバ」の花ですがいつ見ても可愛い可憐な花です 花姿がコンペイトウに似ていることから「コンペイトウグサ」葉の形が牛の頭に似ているところから「ウシノヒタイ」などとも呼ばれているようです 休耕田の湿地で見つけました 開花前の若芽や若葉 つぼみなどは食用にできるとか穏やかな酸味と甘みがあるそうです まだ食べたことがありません

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