ヤマガタンver9 > ◆百福亭の超多可水ラーメン◆

プロの調理人から赤湯の百福亭（ももふくてい）は食べたかと聞かれ、初耳だった事とかなり評価が高かった事もあり、早速でかけた。
店内の説明文によれば粉と水に拘った熟成麺で超多可水麺との事、運ばれてきたラーメンからはほんのりと良い香りが漂っている。
先ずはおきまりに従いスープを一口、魚系、肉系取り混ぜたバランスの良い出汁が利いたあっさりしたスープだが深みを感じる。
そして麺はやや縮れの太麺、ツルツル、シコシコでどこかパスタを想わせる食感が見事、チャーシュウがまたうれしい、肉厚ホロホロの軟らかさが三枚ときている。
スープがちょっと薄味なのだが、最後の一滴まで完食した段階では物足りなさは残らなかった。
多可水麺の好き嫌いは人によって分かれるとは思うがグレードの高さは折紙付の★3つだと思えた。
毎日食べても飽きないラーメンという点と味の特徴が喜多方はせ川を髣髴させる。
味噌も旨いらしいので、次回はいよいよ味噌ラーメンに挑戦だ〜。
画像は大盛600円也、普通盛は500円。
美味しいラーメンごちそうさまでした。