▼ジュアンの美味いもの♪今日はこんないい魚が入ってますよ!2007/08/31 11:40 (C) フランス料理ジュアン通信
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久々に豊後水道一本釣りの関アジが入りました。
他のアジと比べると格段に大きく、白身の魚としてもOKのようです。
やっぱりカルパッチョっと行きたいところですが、へそがちょっと曲がってるのでさて何になるかお楽しみですよ!。
鯛は一人分1/4くらいでちょうどいい大きさですね。
今日はモンゴル岩塩をふって網焼き。
ディジョン産の粒マスタードソースというのも美味そうです。
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