▼グランクリュ2007/10/13 18:31 (C) Planning Kaori 浅倉かおり
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パレスグランデールさんで開催された「つきぢ田村」の美食会。
照明、音響、テーブルコーディネート、花のあしらいなどなど、
毎回の演出もすばらしくて、
胸を踊らせながら取材させていただきました。
写真は田村先生ご愛用の画材を展示したもので、
お店ではランチョンマットに絵を描いて
おもてなしをされているのだそうです。
イベントの後にインタビューのお時間をいただきました。
さぞかしお疲れだったと思うのですが、
こちらが多くの質問をなげかけなくても
たくさんのことを気さくに楽しくお話してくださり
心おだやかに過ごせてうれしかったです。
また、お品書きの裏側には調味料のレシピを書いて、
お客様にお配りしているとかで、
「技術は多くの人に伝えなさい」というのが
先代田村氏の教えだったのだそうです。
門外不出が多い日本において、これまた深く感動しました。