▼クリスマス特集♪ジュアンの美味いもの今日も山形牛で・・・。2007/11/22 15:43 (C) フランス料理ジュアン通信
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▼クリスマス特集♪ジュアンの美味いもの今日も山形牛で・・・。2007/11/22 15:43 (C) フランス料理ジュアン通信
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昨日から肉続きですが、写真は山形牛のもも肉「ランプ」と言う部位です。
もも肉の中でも柔らかくてステーキ用に使っています。
昨日の牛フィレ肉から比べると値段は安いですし、柔らかさは別として、味的には大差が無いくらい美味いですよ。
12月がもう目の前です。
12月1日らはじまるジュアンンのクリスマスメニュー¥5250のコースの中にこのステーキが登場しますよ。
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