ヤマガタンver9 > 自家製スモークサーモン

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▼自家製スモークサーモン

塩付けにしてから出来上がるまで約３日間。

こうやってお客様の前に出るまで結構な手間隙がかかりますが、その分美味いよ！

添えてある葉はまだ我が家の畑で取れるルッコラ。新芽が一杯出ているなんて今年は珍しいですね。

ジュアンのクリスマスメニューをご覧下さい。

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2007/12/04 20:20 (C) フランス料理ジュアン通信

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