▼ジュアンのチーズケーキ2007/12/18 20:41 (C) フランス料理ジュアン通信
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このチーズケーキは一晩かけて作る味も濃厚なベイクドタイプです。
仕込みも店の営業が終わらないとオーブンが空かないのでそれからの作業に!
低温で約1時間焼き、後は火を止めて翌朝まで余熱で焼き上げています。
写真の18cmのタイプで重さが約1キロとずっしりと重量感がありますよ。
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