▼ジュアンの美味いもの♪クリーム煮2007/12/20 19:14 (C) フランス料理ジュアン通信
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これはア・ラ・カルトのホタテ貝と海老のクリーム煮を作っているところです。
ちょうど白ワインを入れてフランベ（ファイヤー）して、この煮汁を煮詰めてクリームを入れます。
ジュアンのクリスマスメニューをご覧下さい。
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