▼チョコレートの天ぷら!2008/01/27 15:06 (C) フランス料理ジュアン通信
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毎年4月からはじまるジュアン料理教室のデザートの試作で、チョコレートの天ぷらを作って見ました。
試しにいつも作ってる「フォンダンショコラ」を使って、天ぷらと言っても、普通の衣とは違う「ベニエ」と言う生地を作ってフライに。揚げたてに粉砂糖をたっぷりとふって食べて見ました。
揚げたての熱々は、中はトロンとしていてなかなかのものでしたよ。
ジュアンのバレンタイン
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