▼◆春の味覚◆2008/04/14 15:36 (C) まるはち酒店
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼◆春の味覚◆2008/04/14 15:36 (C) まるはち酒店
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
得意先の‘花鮮ゆうき’さんの板場で見かけた奇妙な食材をパチリ。
親方に訊ねると「マテ貝」という物で太平洋側の岸辺に生息する物らしい。
このサトウキビや竹の節を割ったような形の貝にお目に掛かったのは初めてなんでちょっと驚きましたね。
何でも千葉の方じゃ潮干狩りというとアサリやシジミじゃなくてこのマテ貝を獲るのが一般的な所もあるのだとか。
50年近くも生きてきたにも関わらずまだまだ知らない物が沢山あるんですねぇ。
下の画像が調理した「マテ貝の酒蒸し」ですが身が大きくてクセもなく、シコッとした食感も良かったなぁ。
この料理には迷わず‘〆張鶴 純’がドンピシャでしょう。
珍しい春の薫りを堪能して大満足です。
親方、ごちそう様でした〜。