天然なめこ/ヤマガタンver8

●天然なめこ

”天然なめこ”、山友さんが採ってきたのでお家でお鍋に投入、自然の山に自生する天然のなめこ・は、そのぬめり感、コリコリした食感は各別ですね。スーパーなどのなめこはは、オガクズ等を利用し屋内で人工栽培した”菌床なめこ”が中心、他に、ホダ木を使って山の中など屋外で育てる”原木なめこ”があります。原木ではは、自然の山の中で栽培される為、天然に近い感がありますけども、やはり、独特のコリコリした歯触りは”天然なめこ”のものですね。なかなか採りにいっても先に採られてたりと、大変そう、採り残しがあったようでわずかだけでしたが、貴重な天然きのこいただきました。

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★2024.12.08
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